18 odvratne sastojaka hrane

Vijesti takvih odvratan sastojaka kao što su ružičasta sluz i amonijaka (više o njima kasnije) su nas čuditi što druga iznenađenja vrebaju u hrani koju jedemo? Pitali smo o sigurnosti hrane, ali i zamolio ga da prehrambene industrije stručnjaka, a utvrđeno je da su sve vrste materijala koji ne bi stavio volontera u ustima, čiste i obrađuju u hranu. Ovdje su neke od njih ... pročitajte na vlastitu odgovornost!

To ne znači da oni nisu sigurna za jesti. Upravljanje kontrole hrane i lijekova i druge organizacije potrošiti puno vremena i energije kako bi bili sigurni da ne jedu tvari koje predstavljaju opasnost za svoj život. Ali ideja da se nešto čini „jednostavno nije u redu”, često se ne uzima u obzir.

Ovdje je popis sastojaka hrane, koje zauzimaju visoko mjesto na ljestvici pokazatelja grozota.

1. strojno otkoštenom mesa

To jest: Mehanički kostima meso je ono što ostaje nakon mesa u susjedstvu s pilećim ili svinje kostiju prošli kroz sitopodobnoe strukture koriste visok tlak. „To izgleda kao tijesto ili tijesto, - kaže osoblje odvjetnik Znanstveni centar za sigurnost hrane Sarah A. Klein. - Ti si tako usitnjene komade kosti, hrskavice i ostalih dijelova koji, u konačnici, oni će na kraju pretvoriti u tijesto ".

Zbog opasnosti od goveđe spongiformne encefalopatije u goveda (BSE) ili kravlje ludilo, govedina strojno otkoštenom meso više nije dopuštena za ljudsku prehranu.

Indikator grozota: visoka.

2. Želatina

Što je to: Vegetarijanci, pripremite se, da ćete biti šokirani! Ista tvar koja čini jellies i drugih proizvoda na bazi želatine mrdati proizvodnju kolagena - proteina proizveden je obično od životinjske kože. Izvor varira ovisno o vrsti hrane, kaže dr, izvanredni profesor na životinjama znanosti na Sveučilištu Wisconsin-Madison, Andrew L. Milkovskii (Andrew L. Milkowsi). U desertima npr dodan uglavnom želatinu iz svinjskog kože.

Gdje se može upoznati vas: Želatina, što je sredstvo za zgušnjavanje, također se mogu naći u smrznutim žitarice, jogurt, peciva, kao i neke vrste vrhnja (provjerite naljepnicu).

Indikator grozota: visoka za vegetarijance, niski za sve ostale.

Ugljični monoksid 3.

To jest: U domovima ugljičnog monoksida detektori instaliran za sljedeći Razlog: bez mirisa plina smrtonosna. Ali isto stvari koje izlazi iz ispušne cijevi vašeg automobila koristi u pakiranje mesa i nekih vrsta riba, kao što su tilapija ili tune. „To pomaže im svježe boje, - rekao je zamjenik direktora organizacije za hranu i vodu Gledajte Patty Lovera”.

Gdje ga mogu zadovoljiti: Ugljični monoksid se pumpa u plastičnu vrećicu nakon što je zrak će se pumpa kako bi se spriječilo proces oksidacije, koji se može pretvoriti ružičasta mesa u smeđe. „Proces se smatra sigurnom za ljude, iako je više ne koristi kao široko - rekao Lovera. - Potrošači prigovoriti mogućnostima obrade za masku kvarenje mesa ".

faktor grozota: srednja.

Šelak 4.

Što je to: Ljubitelji slatkog, zatvoriti oči tako lijepe, sjajne dobar kao tablete skupe. Često je obložena šelak - ljepljivu supstancu koja je izvedena iz sekreta ženske laka mealybug, što je porijeklom kukaca Tajlandu.

Gdje ćete ga pronaći: kapi Shellac cover, karamela i druge slatkiše s čvrstom sjaja. Na paketu može biti naveden kao „slastičarske glazure.” Tako slatko, ali takva odvratna. faktor grozota: od niskih.

5. Korisnik slana voda

Što je to: U oceanu, sol voda je ono što je potrebno, i ubrizgava u hrani? Vjerujte mi! Previše soli može povisiti krvni tlak i uzrokovati druge zdravstvene probleme, tako da je manje, to je bolje. No, u praksi, ova metoda se koristi: proizvođač uvodi sol i druge sastojke u sirovo meso (najčešće piletina) kako bi poboljšao okus i povećati težinu mesa, prije nego što ga prodaje.

Gdje ćete ga pronaći: u pakiranog mesa, ali bolje bih ga izbjeći! Provjerite fine print na ambalaži i sastava. Mesa, koji se uvodi u slanoj vodi, aromatizirani, može se reći, 10% otopine ili 15% pilićjim smjese. Normalno pile sadrži od oko 40 do 70 mg natrija u 4 obroka, a pumpa voda može sadržavati 5 ili više puta veću količinu, ili 300 mg i više.

Grozota faktor: Visoka, iz zdravstvenih razloga.

6 virusi

Što je to: Nije virusi su uzrok naše bolesti? Pa, da, ali bakteriofagi - sićušne bakterije koje uništavaju viruse - zaista nam pomažu bakterije limete. Prvo odobren je za uporabu u hrani u 2006, baktereofagi kontaminirati hranu, zaraziti mikrobe, a ne osoba kaže Milkovskii.

Gdje ćete ga pronaći: Proizvođači ih raspršuje u ready-to-jesti meso i delikatesnih proizvoda, koji se prodaju u zatvorene plastične posude. Hrana baktereofagi postoje 2 vrste: (. Samo potonji se koristi za hranu, a prva - za raspršivanje goveda) one koji se bore s E. coli, i druge borbe s bakterijama iz roda Listeria Provjerite popis sastojaka za prisutnost riječi „pred-tretman bakteriofagi”.

Stopa grozota: od niskih.

7. amonijak

To jest: Amonijak je jako mirisna kemikalija pronađena u proizvodima za domaćinstvo, ali se također koristi kao plin koji ubija klice u low-grade masna Juneći.

„Cut (meso životinji) podložni stvaranja veće količine bakterija u njemu, - objasnio Lawvere. - Amonijak se koristi u procesu liječenja kao korak u uništavanje bakterija. "

Gdje ćete ga pronaći: Ova dvojbena praksa je počela oko 2001. godine, a konačni proizvod - ponekad se nazivaju ružičasta sluz - koristi se kao punilo za mljevenog mesa.

Indikator grozota: visoka.

8. ružičasta sluz

Što je to: Pink sluz je proizvod dobiven od komada mesa, vezane za masnoće, koje su odvojene topljenje masnoća i zavrtiti u centrifugi.

Rezultat - ružičasta tvar koja se zove naslanjanje fino teksturom govedina, koji plinoviti amonijak se tretira uništiti mikroorganizme, i nakon toga doda u mljevenog mesa kao punilo. U velikom broju mljevenog mesa: u smislu novca - 10 milijardi funti godišnje.

Gdje ćete ga pronaći: Posljednji val nezadovoljstva s tom mješavinom podignutom od strane tvrtke kao što su Wendy (Wendy-a) i McDonald (McDonalds), izvijestio je da su njihovi hamburgeri ne sadrže ružičasta sluz, te su supermarketi poput Safeway i Wegmans, izjavio je da više ne će prodati. Škole koje sudjeluju u Ručak Program pod Državne škole, sada imaju priliku naručiti meso bez nje, prema US Department of Agriculture (USDA).

Indikator grozota: visoka.

9. Bisfenol A

Što je to da, iako je kemijski bisfenol A ili BPA, uklonjen iz većine tvrde plastike (uključujući beba boce i šalice-neprolivaek), to još uvijek može naći u nekim od izolacijskog sloja kontejnera, rekao Lovera. Gdje ćete ga pronaći: to može biti posebno problematično s tim konzervirane proizvode kao što su rajčice, rekao Lovera. Radi se o tome da ta tvar dospije u hranu.

BPA je povezana s problemima mozga, ponašanju i prostate, posebno u embrijima i djece.

Indikator grozota: visoka.

10. Castoreum

Što je to: spreman. Ovaj okus sastav, izvađen iz ricinusovo jastuka muško mirišljav žlijezda ili ženski dabar, koja se nalazi pored anusa. Prema Milkovskii, ove stvari je prilično skupo (mislim, da će najvjerojatnije morati učiniti kako bi ga dobiti), te je češći u parfeme nego u prirodnoj hrani.

Gdje ćete ga pronaći: Iako je naziv ovog sastojka zvuči apsolutno odvratno, Ured za kontrolu kvalitete hrane i lijekova (FDA) navodi da općenito je priznat kao siguran. Nećete ga naći na etiketama bilo prehrambenog proizvoda, jer to obično ukazuje koliko prirodnih aroma. Tako je, castoreum Prirodna - Prirodna grozota.

Indikator grozota: prosječna.

11. Natrijev benzoat

Što je to: Jeste li ikada osjetili peckanje u grlu, uzimajući gutljaj soda ili sok? To može biti natrijev benzoat. To je čest konzervans, također je prepoznata od strane Ureda za kontrolu kvalitete prehrambenih proizvoda i lijekova općenito siguran, t. E. To ne bi trebao biti opasni. To ne znači da ne bi trebali izbjegavati: istraživanje objavljeno 2007. godine u časopisu The Lancet, pokazala je da mješavina natrijevog benzoata i boje hrani je povezana s hiperaktivnim ponašanjem djece, iako je teško reći, bojila i konzervansa su krivi.

Gdje ste pronašli: bezalkoholna pića i ostala gazirana pića, voćni sokovi i džemovi, salate, začini i kiseli krastavci. Indikator grozota: prosječna.

12. Antibiotici

Što je to: ljudi su uzimanje antibiotika ubiti klice. Stoka dobila antibiotike, jer sve veći i brži - a time i više isplativo.

Gdje možete ih pronaći: glavna briga je prekomjerno korištenje antibiotika u stočarstvu, rastući problem otpornosti na antibiotike, rekao Lovera. Znanstvenici su zabrinuti antibiotske rezistencije u bakterija u vanjskom okruženju i životinjskih proizvoda.

Međutim, bolesti uzrokovanih hranom može dovesti do otpornosti bakterija na antibiotike hrane, s obzirom na zabranu izvoza Turske u 2011 (otporan salmonela), kao i 2012. godine zabranu izvoza mljevenog mesa (i Salmonella).

Indikator grozota: visoka.

13. Kromatografijom

Ono što je silicij dioksid je nešto što dobiva u svoj kupaći kostim i kosa na plaži. Što od milja poznat kao pijesak, također se nalazi u hrani. To se koristi u mnogim proizvodima kao agent koji pruža fluidnost i, djelomično, jer on obavlja koristan rad, upijajući malu količinu vlage, što može uzrokovati nastanak grudica u nekim proizvodima, kaže Milkovskii. Gutanje male količine pijeska na obali nikada nije vam naškoditi, a vjerojatno i neće povrijediti i za stolom.

Gdje ćete ga pronaći: u soli, juhe, kave i vrhnja.

Indeks: od niskih.

14. Carmine

To jest: Da, opet insekata. U hranu. Kada je u pitanju hrana, insekti nisu pogodni samo za sjaj. Za bojanje, oni su također dobri, pogotovo crveno. Carmine - crvena hrana dye, koji je proizveden od strane probavu cochineal - kukci, koji su neka vrsta kukaca. To je izvijestio da je boja insekt bazi može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije kod nekih ljudi, uključujući i potencijalno život opasne anafilaktičke reakcije, tako da sada Ured za kontrolu kvalitete hrane i lijekova zahtijeva da se sastojci su jasno navedeni na etiketama prehrambenih proizvoda i kozmetike.

Gdje ćete ga pronaći: karmin se mogu naći u sladoledu, Skittles, Dobra n „Plenty, limunade i soka od grejpa.

Grozota lik: visok, ako ste vegetarijanac, prosjek svih ostalih.

15. propilenglikol

Što je to: Ovaj kemijski je pronađen u antifriza (antifriz), to je istina. No, kako Milkovskii kaže, „vrlo, vrlo siguran materijal.” U stvari, to je puno sigurnije od svojih rođaka, etilen glikol, što je posebno otrovan za pse.

Propilen glikol ima sposobnost podmazivanja, koji pomaže u proizvodnji začina, a da ne spominjem kondome. A ako vam je potrebna dobra mješavina neke sastojke hrane, supstanca je upravo ono što vam je potrebno. „Primijetit ćete da tvari koje ne dobro miješati u vodi, lako topljivi u propilen glikol, - kaže Milkovskii”.

Gdje ćete ga pronaći: bezalkoholna pića, salate i pivo

Indikator grozota: prosječna.

16. celuloza

što je celuloza dobiven uglavnom od celuloze i pamuka, koriste u proizvodnji papira, a ponekad dodan hrani.

Gdje ćete ga pronaći: celuloza dodaje se naribanog sira, kako bi se spriječilo sljepljivanje, a može se otkriti u sladoled. Nađi je, naravno, i kukuruz. „Celuloza je potpuno bezopasan materijal - kaže Milkovski. - Ljudi ne mogu probaviti ".

Stopa grozota: od niskih.

​​17. Carrageenan

Što je to: Možete jesti alge? Ako ne odgovori, a zatim dobiti spremni za iznenađenje, jer karagenan je posvuda. Ekstrahiran iz morske trave je karagenan gel koristi kao zgušnjivač i emulgatora.

Gdje ćete ga pronaći: može se staviti u sirovom piletinom ili drugim mesom da zadrži vodu, kao i mliječnih proizvoda kao što su sir i sladoled. Čokoladno mlijeko često sadrži karagenan, kako bi se spriječilo razdvajanje kakaa s mlijekom.

Indikator grozota: niska

18. Tekući dim

To jest: Brinemo zbog dima i jede previše dimljeni roštilj. Također smo zainteresirani da općenito takve tekućeg dima? Tekući dim proizvedena sagorijevanjem piljevine i pričvršćivanje komponente u vodi ili biljnom ulju, objašnjeno Milkovskii.

Gdje ćete ga pronaći: ovaj proizvod može se kupiti i dodaju umacima i drugih namirnica da ih daju, kao što ste možda pogađate, dim okus. Ako ste navikli kuhati na otvorenoj vatri, a to nije uvijek moguće, tekućina dim je posebno dizajniran za vas; proizvođači, naravno, ne propustite ovaj prizor. Tekuća dim je također dodao da namirnice za roštilj, graha, kobasica, slanine i suhog mesa, između ostalog.