Vodič začine: 9 egzotične začine iz Indije

Indijska hrana - to je divan mješavina osjećaja: tantalizing okusa, svijetle boje i, naravno, oštrinu slatkoće i okusa. Ključ uspjeha i temelj indijska jela je pravilno korištenje začina i bilja.

Odlučili smo napraviti kratak vodič najčešće se koriste egzotične začine, što dodati toplinu i bogatstvo za bilo koje jelo.

1. kurkuma

Indija je najveći proizvođač kurkuma, koja spada u đumbira obitelji i srce i duša indijski curry jela. Spezia ima svijetle, zasićenih žuta i mošusni, malo gorak okus.

Karakteristike: Kurkuma - apsolutna kraljica začina u pogledu zdravstvene beneficije. Na primjer, Kurkumin, koja je dio kurkume, i daje joj svijetlu nijansu žute boje, ima snažan antiseptički i protuupalno djelovanje, bori slobodne radikale, stimulira mozak i pomaže smanjiti rizik od bolesti mozga, uključujući i Alzheimerovu bolest. Poboljšava probavu, pa su jela s kurkuma je također preporuča za one koji žele da se normalizira svoju težinu.

Iz onoga kombinacija, možete ga dodati u meso i jela od povrća, toplih juhe, juhe i variva: začin ne gubi svoja svojstva tijekom toplinske obrade. Pokušajte dodati previše kurkuma, inače hrana će okus gorak.

Zahtjev kurkuma

papar Java 2.

Pepper Java - bliski srodnik crnog papra, može uspješno zamijeniti u kuhanju. Međutim, treba imati na umu da on ima tangy i slatkog okusa, tako da treba biti dodan u manjim količinama.

Karakteristike: papar Java čisti tijelo, olakšava uklanjanje toksina iz crijeva, i metabolizam. Stimulira aktivnost mozga, smiruje živčani sustav i poboljšava san. Također paprika jača imunološki sustav bori s bronhijalnih bolesti, omekšava grla i smanjuje pojavu suhog kašlja i rinitisa. S kojim kombinacija: paprika dodaju juhama, mesnim i ribljim jelima, povrće, salate i marinade.

Red Java paprike

Kardamom 3.

Kardamom - treći je najskuplji začin na svijetu, raste u Malabar području Indije. Ona ima osvježavajući miris s citrusa bilješke i može se koristiti u slatkih i slanih jela u.

značajke: Kardamom - bogat izvor vitamina i minerala kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, cink, vitamina C i B. ima pozitivne učinke na živčani sustav, uklanjanje stresa i stresa. Stimulira funkcije mozga i aktivira zaštitne funkcije organizma, normalizira proces probave i kardiovaskularni sustav, poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu.

Što kombiniranja: kardamom koristi za izradu slatko deserti, pečenje tijesta i pita plombe. Poboljšava okus umaka, gravies, marinade, osvježavajuće i toplih napitaka. To ide dobro s variva i povrće, krumpir, pečeno slanutak, curry, riža i mlijeko puding.

narudžbe kardamom

4 ružičaste soli

Pink sol se smatra najkorisnijim i čist. Ne sadrži toksine i ekološki izvor minerala kao što su kalij, magnezij, kalcij i joda. Daju Sol ružičasti ton.

Karakteristike: roza sol nije samo svijetle, zasićenih boja, ali i slatki i slani okus. Ona pomaže u smanjenju krvnog tlaka, uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela, potiče imunitet, čisti crijeva i poboljšava metabolizam.

U što kombinacija: ružičaste sol doda se u raznim jela. To je naširoko koristi kao začin za meso, ribe i povrća. Međutim, ona ima sposobnost potiskivanja gorčine, čime se povećava slatke note. Dodajte prstohvat soli u slatki desert, što će stvoriti kontrast slatko i slano, tako da je idealan za pripremu slanog karamele, hrskavih peciva, čokolade ili sladoleda. narudžbe ružičaste soli

5 limun trava

Lemongrass, također poznat kao Lemongrass se koristi u kuhanju jelo za priopćavanje okus citrusa. To je visoka, višegodišnja trava koja raste u Indiji i tropskim područjima Azije.

Karakteristike: Lemongrass jača živčani sustav, čisti tijelo od toksina i poboljšava probavu, smanjuje glavobolje i simptome prehlade, sprječava stvaranje tromba. Pozitivan učinak na kožu: tonovi, sprečava stvaranje bora na licu, smanjuju upalu i borbi protiv akni.

S kojim kombinacija: limun trava može se dodati marinade, povrća i ribe kako bi mirisnim limuna bilješke. Isto tako, često se koristi za pripremu bezalkoholnih pića i vitamina čajeva. Za mirisni biljnog čaja treba sipati 1-2 žličice začina s toplom vodom i uliti za 5-7 minuta. Možete dodati med ili šećerni sirup za slatkim.

​​Red sirka

6 Adzhvan

To je gorka, ali vruće začini, okus je sličan origana, koji je zbog jakog pikantnog okusa u Indiji često dodaju kari i ukusan.

značajke: adzhvan upotrebu u slučaju problema s želuca i slabe apetita, za liječenje bolesti dišnog i kardiovaskularnog sustava, smanjenje glavobolje i ubrzati metabolizam.

S kojim kombinacija:, jer je duhovit, osebujan okus, adzhvan dobro se slaže s povrćem, mesom i plodovima mora. Ne zaboravite oprati ruke nakon uporabe, kao i ostatak čestica kože začina mogu dobiti u oči ili na sluznici nosa i izazvati iritaciju.

narudžbe adzhvan

7. Amchur

Amchur, koji se nazivaju i mango u prahu je plod indijskog začina proizvedenih od sušenog nezreli plodovi manga. Ima pikantan miris i slatko i kiselo voćnim okusima.

značajke: amchur sadrži antioksidanse mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin A, E i C, te se koristi za pripravu lijekova Ayurvedski. La Spezia je također bogat željezom, tako da je vrlo korisna za trudnice. Ona poboljšava imunološki i probavni sustav u tijelu, potiče detoksikaciju, a također je vrlo korisno za kožu i kosu. Smatra se da je amchur također stabilizira krvni tlak, sprečavaju razvoj bolesti srca i bolesti oka.

S kojim kombinacija: osušeni Mango može se koristiti u svim jelima dodati slatko-kiseli ton. Pogodan je za salate i juhe do povrća i mesa, pekarskih proizvoda, pudinge i sira slastica. I zato što je moguće da se pripremi osvježavajuće piće otapanjem u čaši vode 1/3 žličice začina.

narudžbe amchur

Saffron 8

Poznat kao najskuplji začin na terenu, šafran je zapravo napravljen od sušenog stigme cvjetova ljubičaste Crocus sjemena. Nevjerojatno visoka cijena šafrana je zbog ogromne količine rada potrebne za proizvodnju začina prikupljene ručno. Nešto gorak okus šafrana karakterizira ljutog okusa, koji može varirati od zemljan na slatkim cvjetnim.

značajke: šafran se koristi za liječenje depresije, apatije i razdražljivost. Spice također pomaže u jačanju srčanog mišića i krvnih žila, poboljšanje vida, normalizirati tlak, očistiti krv i jetru od toksina i zagađivača. s tim što kombinaciji: dodati začin na jelo biti vrlo pažljivi kako bi izbjegli oštar miris i gorak okus. Predoziranje šafrana mogu izazvati trovanje ili smrt, pa na jedno jelo treba uzeti samo 3-4 stigme. Šafran u kombinaciji s gotovo svim jelima: pripremite mu meso, riba, povrće i gljive. Također je dodan u juhama, jelima od riže, umake, pa čak i pekarskih proizvoda.

narudžbe šafran

Sve ove začine možete naručiti online indijske trgovine "PH". Ovdje je najširi asortiman proizvoda među ruskim trgovinama s indijskim temama. Na stranicama ćete pronaći prirodne kozmetike, hrane, pića i slastice iz Indije, ulja za kuhanje, začini i umaci, čajeva i začina, ayurvedske knjige i suvenire. Trgovina daje kumulativni sustav popuste za stalne kupce. Ako iz nekog razloga nije prihvatio robu, trgovine će ga uzeti natrag.