Najbolji restoran na svijetu postao je mali restoran u ribarskom mjestu u Južnoj Africi
• Najbolji restoran na svijetu postao je mali restoran u ribarskom mjestu u Južnoj Africi
Dana 18. veljače, Pariz domaćin prvi svjetski svečanost na svijetu restoranom Awards nagrade, a sastanku su prisustvovali najboljih kuhara i restorana u svijetu.
Među sucima koji određuju pobjednici su takve svjetiljke što su René Redzepi - Danski kuhar i suvlasnik dvije zvjezdice Michelin restoran Noma u Kopenhagenu, kralj kuharice Yotam Ottolenghi i kuhar iz Sjeverne Irske Clare Smith, prva žena koja je dobiti i zadržati tri Michelinove zvjezdice u Britaniji. Drugim riječima, da bi dojam, bilo je potrebno isprobati jako puno.
U takvim okolnostima, moglo bi se očekivati da će u prvom redu će dobiti trendi restoran, Michelinovom zvjezdicom u Europi. Umjesto toga, on je otišao u maleni restoran Volfgat (The Wolfgat), u Paternoster u Western Cape.
Kuhar Kobus van der Merwe naučila kuhati, kada je bilo 30 godina. Njihova jela se sprema ribu i plodove mora ulovljene u Atlantskom oceanu u blizini divlje obale Western Cape. On je također čini njegov vlastiti kruh i maslac.
Wolfgat otvoren 2017. godine u 130 godina starom vikend na plaži u Paternoster.
Degustacija izbornik sedam tečajeva će vas koštati oko 53 eura, što je samo dio onoga što ćete platiti, na primjer, u otmjenom restoranu u Francuskoj.
38-godišnji kuhar može hraniti 20 ljudi u isto vrijeme, što obično traje dva i pol sata.
S takvim jela dva puta kuhana Laver (alge), skalari sa bokkom sambal (riba) i medvjeđi luk masala (masala divlje češnjaka), palačinke, dagnje i povrće, to je također dobio nagradu „Off-Karta odredišta ”.
Van der Merwe, bivši hrana bloger, rekao je da je, osim uporabe finih začina domaćoj kuhinji u Cape malajski, njegova filozofija je da se „što manje utjecaja moguće na proizvode i držati ih čisti, sirovi i ne liječi.”
Svjetsko Restoran nagrade također su napravili video s pojedinostima o povijesti restoranu Wolfgat: