Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada
• Fed stanovnika Pariza tijekom opsade grada
Glavni grad Francuske je poznat po gastronomiji. Ona se prvi put pojavio u Parizu restoranima, kao i mnoge popularne gurmanski jela. No, tu su u životu Parižana i teških razdoblja. Dakle, u roku od četiri mjeseca od 1870-1871. Parižani postala osnova za izbornika konjskog mesa, meso pasa i štakora. Oni su čak jeli slona iz zoološkog vrta.
Francuski car Napoleon III preda zarobljeni Bismarck nakon bitke kod limuzine, 1870.
U ljeto 1870. godine započeo je krvavi rat između Francuske carstva i Sjeverne Njemačke Konfederacije. Njemački vojnici napali Francuska, car Napoleon III je otišao na front i zarobljen u bitci kod Sedana. Dan kasnije, 3. rujna, ustanak počeo u Parizu. Rujna revolucije svrgnut car i opet uspostavio republiku. Francuska izgubila rat, a u Parizu priprema za opsadu. U očekivanju blokade dva milijunti grad iz susjednih općina popeo svih proizvoda, goriva, su odvezeni stada životinja, koje su mogli naći.
Opsada Pariza 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.
njemačke topničke granate Francuski položaj.
18. rujna Nijemci u potpunosti blokirali i opkoljen grad Pariz. Oluje, oni nisu, zbog straha od vlastitih prevelikih žrtava. Njemački generali su se nadali da se glavni grad Francuske pomoći će glad njegovim braniteljima.
Izvaže i izbor konja.
Nakon samo tri tjedna, 10. listopada, u prvih znakova problema s hranom, kada nije bilo dovoljno ovaca i goveda. Parižani su počeli udarati na meso konja. I iako su Francuzi su odavno potrošena konjskog mesa, pampered stanovnici glavnoga grada već ga tretiraju sa sumnjom. Međutim, hrana konzumira čak i krv. Ona se skuplja u klaonicama i koristi za pripremu pudinge.
Parižani razrezati mrtve konje na cesti, 1870.
Ovih dana u Srednjoj Sanitarna komisija u Parizu organizirali večeru, koja je služila juha od konjskog mesa s tosta, kuhanim konjskog mesa s kupusom, konj je bedro à la mode, pirjani konja stranu, pečena file od konjskog mesa. Gotovi obrok govedine kobasica i suhomesnatih proizvoda iz iste konja. Ali to je tek početak prisilne gastronomskih „osnovni” Parižana. Tako su stanovnici Pariza okrenuli alternativnim izvorima kalorija.
pariški dućan gdje su prodali štakora, pasa i mačaka.
12. studenog 1870 na ulici Rochechouart postavljen štand, gdje je, prema očevica, objavljen neobičan meso:
„Na desnu stranu pulta su nekoliko velikih lešine pasa i mačaka ... ... ostavi na pultu - oko desetak štakora na pladnju. Mlada žena sve zavrsio, njega i djevojčicu s njom bojažljivo prilazi. Oni su htjeli znati cijenu štakora, a ako imate dovoljno novca da kupi jedan. "
pariški kućanica u redu na pereci.
pržena štakora po zdjelici.
Drugi svjedok opsade dao svoje mišljenje o novim okusima: „sobachatiny - dobra zamjena za janjetinu”, dok je „mačka je poznata u cijelom svijetu, često jedu umjesto zeca.” Oni koji su bogatiji, moglo bi Pate debeli štakori, jer su cijene 1, 5-2 puta skuplji po kilogramu.
U studenom je najavio zatvaranje većine poznatih kafića i restorana u Parizu, od kojih su mnogi pretvara u jeftini blagovaonice, gdje su mogli jesti, čak i siromašnih.
Božić izbornika Voisin restoran jela su slon, klokan štakori.
Na Božić 1870 održan je Voisin obrok u restoranu. Ona je postala poznata u povijesti, jer izbornika. To je pravo se riječima: „99 dana od dana opsade”, on također daje bogatu vinsku listu. Prvi izbornik jelo - magarca glava, punjena rotkvica, maslac i srdele. Izbor dvije juhe: crveni grah i tost i juhu od slona. Također, na izborniku s Voisin je mačka, štakor, klokan u sezam, antilopa u tartufom i vuk u umaku od jelena.
Većina tih životinja dođe pod nož pravo iz zoološkog vrta, gdje je već očajan za hranjenje i spasiti svoje ljubimce. Pao pod nož i tri slonova.
Drugi restoran izbornik Pariz opsada razdoblje 1870-1871.
Zemlja Paris Saint-Cloud, nakon bombardiranja. Listopada 1870.
Do 28. siječnja 1871., kada su Nijemci podigne opsadu Parizu hit granatiranjem i bio je ispunjen gladnih ljudi. Grad potpuno nestala sve kućne ljubimce, čak i slavni pudli.