Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

• Fed stanovnika Pariza tijekom opsade grada

Glavni grad Francuske je poznat po gastronomiji. Ona se prvi put pojavio u Parizu restoranima, kao i mnoge popularne gurmanski jela. No, tu su u životu Parižana i teških razdoblja. Dakle, u roku od četiri mjeseca od 1870-1871. Parižani postala osnova za izbornika konjskog mesa, meso pasa i štakora. Oni su čak jeli slona iz zoološkog vrta.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Francuski car Napoleon III preda zarobljeni Bismarck nakon bitke kod limuzine, 1870.

U ljeto 1870. godine započeo je krvavi rat između Francuske carstva i Sjeverne Njemačke Konfederacije. Njemački vojnici napali Francuska, car Napoleon III je otišao na front i zarobljen u bitci kod Sedana. Dan kasnije, 3. rujna, ustanak počeo u Parizu. Rujna revolucije svrgnut car i opet uspostavio republiku. Francuska izgubila rat, a u Parizu priprema za opsadu. U očekivanju blokade dva milijunti grad iz susjednih općina popeo svih proizvoda, goriva, su odvezeni stada životinja, koje su mogli naći.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Opsada Pariza 1870. Jean-Louis-Ernest Meissonier.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

njemačke topničke granate Francuski položaj.

18. rujna Nijemci u potpunosti blokirali i opkoljen grad Pariz. Oluje, oni nisu, zbog straha od vlastitih prevelikih žrtava. Njemački generali su se nadali da se glavni grad Francuske pomoći će glad njegovim braniteljima.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Izvaže i izbor konja.

Nakon samo tri tjedna, 10. listopada, u prvih znakova problema s hranom, kada nije bilo dovoljno ovaca i goveda. Parižani su počeli udarati na meso konja. I iako su Francuzi su odavno potrošena konjskog mesa, pampered stanovnici glavnoga grada već ga tretiraju sa sumnjom. Međutim, hrana konzumira čak i krv. Ona se skuplja u klaonicama i koristi za pripremu pudinge.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Parižani razrezati mrtve konje na cesti, 1870.

Ovih dana u Srednjoj Sanitarna komisija u Parizu organizirali večeru, koja je služila juha od konjskog mesa s tosta, kuhanim konjskog mesa s kupusom, konj je bedro à la mode, pirjani konja stranu, pečena file od konjskog mesa. Gotovi obrok govedine kobasica i suhomesnatih proizvoda iz iste konja. Ali to je tek početak prisilne gastronomskih „osnovni” Parižana. Tako su stanovnici Pariza okrenuli alternativnim izvorima kalorija.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

pariški dućan gdje su prodali štakora, pasa i mačaka.

12. studenog 1870 na ulici Rochechouart postavljen štand, gdje je, prema očevica, objavljen neobičan meso:

„Na desnu stranu pulta su nekoliko velikih lešine pasa i mačaka ... ... ostavi na pultu - oko desetak štakora na pladnju. Mlada žena sve zavrsio, njega i djevojčicu s njom bojažljivo prilazi. Oni su htjeli znati cijenu štakora, a ako imate dovoljno novca da kupi jedan. "

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

pariški kućanica u redu na pereci.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

pržena štakora po zdjelici.

Drugi svjedok opsade dao svoje mišljenje o novim okusima: „sobachatiny - dobra zamjena za janjetinu”, dok je „mačka je poznata u cijelom svijetu, često jedu umjesto zeca.” Oni koji su bogatiji, moglo bi Pate debeli štakori, jer su cijene 1, 5-2 puta skuplji po kilogramu.

U studenom je najavio zatvaranje većine poznatih kafića i restorana u Parizu, od kojih su mnogi pretvara u jeftini blagovaonice, gdje su mogli jesti, čak i siromašnih.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Božić izbornika Voisin restoran jela su slon, klokan štakori.

Na Božić 1870 održan je Voisin obrok u restoranu. Ona je postala poznata u povijesti, jer izbornika. To je pravo se riječima: „99 dana od dana opsade”, on također daje bogatu vinsku listu. Prvi izbornik jelo - magarca glava, punjena rotkvica, maslac i srdele. Izbor dvije juhe: crveni grah i tost i juhu od slona. Također, na izborniku s Voisin je mačka, štakor, klokan u sezam, antilopa u tartufom i vuk u umaku od jelena.

Većina tih životinja dođe pod nož pravo iz zoološkog vrta, gdje je već očajan za hranjenje i spasiti svoje ljubimce. Pao pod nož i tri slonova.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Drugi restoran izbornik Pariz opsada razdoblje 1870-1871.

Stanovnici su živjeli na Pariz za vrijeme opsade grada

Zemlja Paris Saint-Cloud, nakon bombardiranja. Listopada 1870.

Do 28. siječnja 1871., kada su Nijemci podigne opsadu Parizu hit granatiranjem i bio je ispunjen gladnih ljudi. Grad potpuno nestala sve kućne ljubimce, čak i slavni pudli.